營養酵母（Nutritional Yeast）對身體的好處

營養酵母（Nutritional Yeast）是一種經常用於製作素食者餐點的食物。 它因其所含的蛋白質，維生素，礦物質和抗氧化劑而得名。營養酵母（Nutritional Yeast）來自釀酒酵母細胞，是個單細胞生物，經過加熱去活性之後，才會變成大家在吃的營養酵母，而它有兩種類型：未強化的和強化的。

1. 未強化的：此類型不包含任何添加的維生素或礦物質。它僅包含酵母細胞生長時自然產生的維生素和礦物質。
2. 強化的：此類型包含在製造過程中添加的合成維生素，以增加營養成分。如果將維生素添加到酵母中，這些營養成分將包含在成分列表中。

強化的營養酵母適合做成保健食品，它是低鈉、低熱量的，而且不含脂肪、糖、麩質。營養酵母是蛋白質、維生素B群和微量礦物質（鋅、硒、錳和鉬）的重要來源。 強化的營養酵母比非強化的酵母含有更多的維生素B群，因為其在製造過程中會添加額外的維生素B。 但是，未強化的品種仍含有適量的維生素B群，這些維生素B群會隨著酵母的生長而自然形成。

最重要的是，因為營養酵母是一種完整的蛋白質，它包含了人體所需的9種必需氨基酸。作為營養補充品，適合素食者及B群缺乏者。擁有的豐富營養，可以更單純的方式補充B群，取代市面上多數的合成B群。

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